Молоко...

"Все о молочных продуктах"
 
Существует много мифов о молоке и молочных продуктах, мы собрали самые часто задаваемые вопросы и поинтересовались мнением специалиста.
 
Юлия Чехонина, кандидат медицинских наук, научный сотрудник клиники НИИ питания РАМН, эксперт-диетолог ответила на некоторые из них:
 
# Как связаны полезные свойства молока с его жирностью? Чем жирнее молоко, тем полезнее?
-Полезные свойства молока не зависят от его жирности. Польза молока в основном обусловлена содержанием молочного белка, кальция и фосфора. Не старайтесь покупать молоко с высоким процентом жирности или наоборот слишком малым. Главное, регулярно употребляйте молоко и разнообразные молочные продукты.
 
# Какие каши лучше варить на молоке, а какие на воде?
-Варить кашу на молоке или варить ее на воде — дело вкуса, практически все виды круп будут хорошо сочетаться как с водой, так и с молоком. Молоко значительно не увеличивает калорийность блюда, и опасаться за свой внешний вид, употребляя на завтрак молочные каши не нужно. Отмечу, что молоко насыщает блюдо кальцием, фосфором и белком, а так же, процент усвоения растительного белка выше из молочной каши, чем из каш, приготовленных на воде. А в остальном – дело вкуса.

# Сколько молочных продуктов рекомендовано употреблять в сутки, тем кто хочет похудеть?
-250 мл обезжиренного кефира за час до сна, отличный вариант для тех, кто избавляется от лишнего веса. Это позволяет притупить чувство голода перед сном, вкусным низкокалорийным напитком. 1 стакан кефира не создаст нагрузку на пищеварение, что немаловажно именно перед сном.
В день необходимо употреблять минимум 2 молочных продукта, а в лучшем случае делать перекус йогуртом, кефиром, фруктами между завтраком, обедом и ужином, а так же, за час до сна.

# Чай с молоком, это вредно или нет?
-Нет, не вредно. Чай с молоком люди пьют уже достаточно давно. Это в традициях многих народов, и культура чаепития именно с молоком или сливками возникла неспроста. Молоко нейтрализует вредные компоненты и примеси чайной смеси, которая в древние времена не была чиста, а зачастую и по сей день, не многие чаи могут похвастаться исключительностью своего состава и условиями сбора и готовки. К тому же, чай с молоком оказывает мочегонный эффект, а это в свою очередь хорошо влияет на обмен веществ.